Refrigeración para Salmonicultura
Sistemas de refrigeración para plantas de salmón: túneles IQF, cámaras de holding y sistemas de amoníaco. Certificación Sernapesca y mantención especializada.
Cotización Salmonicultura
Túneles, cámaras y mantención
Capacidades para Salmonicultura
Más de 30 plantas de salmón atendidas desde Puerto Montt a Aysén
Especialización Salmón
Conocimiento profundo de los procesos y normativas del sector.
Túneles IQF
Congelación individual para filetes, porciones y productos valor agregado.
Certificación Sernapesca
Documentación completa para auditorías y trazabilidad.
Sistemas Amoníaco
Ingeniería y mantención de sistemas R717 de alta eficiencia.
Cadena de Frío del Salmón
Control de temperatura en cada etapa del proceso
Cosecha
+10°C a +15°C
Recepción en planta
Pre-enfriamiento
0°C a +2°C
RSW o hielo líquido
Proceso
+2°C a +4°C
Fileteo y valor agregado
Congelación IQF
-40°C aire
Túnel de congelado
Holding
-20°C a -25°C
Almacenamiento congelado
Soluciones para Plantas de Salmón
Equipos y sistemas diseñados para el procesamiento de salmón
Túnel de Congelado IQF
Congelación rápida individual para máxima calidad de producto.
Especificaciones:
Aplicaciones:
Filetes, Porciones, Salmón entero HG
Cámara de Holding
Almacenamiento a -20°C para producto congelado.
Especificaciones:
Aplicaciones:
Stock terminado, Pre-despacho, Buffer
Sistema de Amoníaco
Sala de máquinas centralizada con R717.
Especificaciones:
Aplicaciones:
Túneles, Cámaras, Proceso
Pre-enfriamiento
Reducción de temperatura post-cosecha.
Especificaciones:
Aplicaciones:
Wellboats, Transporte, Pre-proceso
Cobertura Zona Sur
Servicio técnico en las principales zonas salmoneras
Puerto Montt
Base operativa principal
2-4 horas
Chiloé
Castro, Quellón, Ancud
4-6 horas
Aysén
Coyhaique, Aysén
8-12 horas
Preguntas Frecuentes
¿Qué certificaciones necesita una planta de salmón?
Las plantas de proceso requieren Resolución Sanitaria de Sernapesca, implementación HACCP, y cumplimiento del DS 430. Nuestros sistemas de refrigeración incluyen documentación técnica para auditorías y certificamos los parámetros de temperatura para trazabilidad.
¿Por qué se usa amoníaco en plantas de salmón?
El amoníaco (R717) es el refrigerante más eficiente para sistemas de gran escala. Permite alcanzar temperaturas de -40°C con menor consumo energético. Es obligatorio en túneles IQF de alta capacidad por razones de eficiencia y costos operativos.
¿Qué capacidad de congelación necesita una planta típica?
Depende del volumen de proceso: plantas pequeñas (1.000-5.000 ton/año) requieren 500-2.000 kg/h. Plantas medianas (5.000-20.000 ton/año) necesitan 2.000-5.000 kg/h. Plantas grandes (+20.000 ton/año) operan con 5.000-15.000 kg/h de capacidad IQF.
¿Atienden plantas desde Puerto Montt a Chiloé?
Sí, tenemos cobertura completa en la Región de Los Lagos: Puerto Montt, Calbuco, Quellón, Castro, Ancud, y las islas de Chiloé. También atendemos la Región de Aysén hasta Coyhaique. Contamos con base operativa en Puerto Montt.
¿Ofrecen mantención para sistemas de amoníaco?
Sí, contamos con técnicos certificados en sistemas de amoníaco (R717). Realizamos mantención preventiva, detección de fugas, recarga de refrigerante, y cumplimiento de la normativa de seguridad. Emitimos informes para Sernapesca y la Autoridad Marítima.
Estándares de Exportación y Cadena de Frío
Para exportar salmón a la Unión Europea o Japón, la planta procesadora debe demostrar que el producto nunca superó los -18 grados desde el momento del congelado hasta la carga del contenedor. Sernapesca audita estos registros de temperatura y puede rechazar embarques completos si detecta un quiebre en la cadena de frío, incluso de pocos minutos. Los sistemas de monitoreo continuo con sensores IoT y alarmas automáticas son hoy un requisito, no un lujo.
El amoníaco (R-717) sigue siendo el refrigerante preferido en plantas de gran capacidad porque su eficiencia energética es superior al freón en un 15-20%, lo que reduce significativamente los costos operativos cuando se procesan más de 50 toneladas diarias. Sin embargo, requiere salas de máquinas ventiladas, detectores de fuga certificados y personal con capacitación específica en normativa Sernapesca para plantas exportadoras. Es una inversión que se justifica a mediano plazo por la reducción en el consumo eléctrico.
Servicios para Salmonicultura
Túneles de Frío Salmón
Sistemas de congelación rápida IQF para plantas salmoneras.
Mantención Sernapesca
Programas de mantención que cumplen normativa Sernapesca.
Ingeniería Amoníaco
Proyectos de ingeniería con refrigerante amoníaco para plantas.
Túneles de Congelado IQF
Sistemas de congelación rápida hasta 15 ton/h.
Cobertura Zona Sur
Servicio en Puerto Montt, Concepción y Temuco.
Normativa Sernapesca
Requisitos para plantas procesadoras de productos del mar.
¿Necesita refrigeración para su planta de salmón?
Proyectos llave en mano con certificación Sernapesca. Túneles IQF, cámaras y sistemas de amoníaco.